江西养牛人博客

问：西门塔尔肉牛品种简介

答：原产于瑞士，是乳肉役兼用的大型牛种。公牛成年体重1000公斤～1100公斤，母牛600公斤～800公斤，毛为黄或红白花，白头，背腰发达，后躯丰满，略晚熟。脂肪囤积中等，眼肌面积大，肉质良好，呈大理石纹状。具有良好的产奶性能，305天泌乳期的产奶量达5000公斤。用西门塔尔杂交改良的母牛产奶多，对犊牛早期生长发育和提早出栏十分有利。其杂交后代经强度育肥，22月龄体重达500公斤即可屠宰，其高档肉块总量占产肉量的21％，优质肉块总量占34％，肉质细嫩，肥度适中，肉的品质达到了美国农业部颁牛肉标准的“优等”等级。西门塔尔牛可作经济杂交的父本，也适于作“顶交”的父本。利用该品种改良地方品种黄牛具有重要的开发前景。