问：澳洲肉牛的品种及肉质特点

答：澳大利亚以生产无病害的优质牛肉为傲。牛肉的质量由切割尺寸及肉质纹理水平决定。澳大利亚牛肉的产品质量可大致以肉牛品种区分为瘤牛和普通牛。知名瘤牛品种包括婆罗门种(Brahman)与圣格特鲁迪斯种(Santa Gertrudis)。同时，知名普通牛品种包括英国安格斯种(British Angus),赫里福种(Hereford)与法国夏洛来种(FrenchCharolais)。

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