问：肉牛屠宰中的四分体是什么意思

答：牛被屠宰后，首先是剥皮去头除内脏，剩下的部分叫胴体，胴体的处理，第一步是二分体，也就是将牛沿脊柱劈成两爿，第二部是四分体，就是从最后一根肋骨下切断，分成前后两半，两爿共分四半，叫四分体。

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