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牛常用饲料可以分为4大类:精饲料、粗饲料、青绿多汁饲料和矿物质饲料。
(1)精饲料:通常由籽实类加工副产品和动物性饲料组成。
a:籽实类,如玉米、高梁、大麦和燕麦等能量饲料。以淀粉为主,含量70~80%,可提供牛所需要的易消化的能量,而粗纤维和粗蛋白质都比较低。
b:加工副产品,如鼓皮,作为小麦加工的副产品,蛋白质含量较高,粗纤维含量高,质地疏松,含镁较多,具有轻泻性,适口性较好,是廉价的饲料来源。饼粕类,如豆饼、花生饼和棉籽饼等榨油业的副产品,蛋白质含量高,容易消化,氨基酸组成完全。饼粕类不仅是优秀的蛋白质来源,而且兼作补充能量和许多必需矿物质的良好来源。玉米蛋白粉又称玉米黄粉,是玉米淀粉加工业的副产品,含较高的过瘤胃蛋白质,可增加母牛产后体重,提高繁殖率,对于母牛可能更重要的是作为代谢和激素活性的催化剂,和作为满足奶生产和增重的蛋白质来源。
c:动物性饲料,主要指乳品业,渔业和肉食加工副产品,蛋白质含最高,质量好,必需氨基酸丰富,消化率高,但成本高“和适口性较差,不可能大量使用。其中鱼粉和肉骨粉可提供较多的过瘤胃蛋白,特别是肉骨粉含较高的有效磷,营养价值很间。
(2)粗饲料;通常由干草和秸秆组成。在缺乏青绿饲料条件下,稻草是牛的粗饲料来源,含较多的可消化粗纤维。麦秸、玉米秸等秸秆含较多的木质素,很难消化,而且蛋白质消化率很低,但在缺乏优质粗饲料来源的条件下,秸秆是维持牛正常生命活动的必需物质。
(3)青绿多汁饲料:主要提供足够的维生素。无氨浸出物含量高,容易消化,适口性好,刺激牛食欲。青绿饲料蛋白质含量高,易消化,含粗纤维较少,容易消化,是牛的优秀饲料来源。
(4)矿物质饲料:包括食盐、骨粉、贝壳粉、石粉、磷酸氢钙等。是牛生长发育、生命活动不可缺少的必需成分。牛需要较多的钙、磷、硫和氯。食盐不仅提供氯,而且刺激牛食欲。骨粉是品味最好的钙、磷来源,其他矿物饲料可提供钙和磷。
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